1954年10月建院
國家綜合性三級甲等醫(yī)院
國家三級綜合醫(yī)院 A 級方陣
每年9月15日所在的第三周是“9·15”中國減鹽周，本周是第6個“9·15”中國減鹽周，倡導“人人行動 全民控鹽”，向公眾傳播“就要5克”的減鹽理念和生活技巧，引導每個人知曉自己的口味及食鹽攝入量，促進公眾養(yǎng)成健康的生活習慣。
《中國居民膳食指南》推薦成年人每天的食鹽攝入量不超過5克，而我國居民的平均攝入量卻遠高于此?！吨袊用駹I養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，人均每日烹調用鹽為9.3克。烹調使用食鹽雖然能夠增添食物風味，但過多攝入卻可能導致血壓升高、腎臟負擔加重、胃壁保護減弱，甚至增加胃癌風險。高鹽飲食還可能影響鈣質吸收，引起骨質疏松。
老話說“我吃的鹽比你走的路還多”，這話背后的健康風險，可不是開玩笑的！
哎，做飯時候也沒覺得撒很多鹽，怎么就鹽過量了呢？鹽都是從哪兒來的呢？
食物中的隱性鹽
除了烹調用鹽，預包裝食品，如加工魚類、肉類、蔬菜、豆類等制品，以及方便食品、焙烤食品，調味品、預制菜、外賣食品、營養(yǎng)素補充劑中也包含了鹽。此外，天然食物（如糧谷、蔬菜、水果、肉、禽、魚、蛋、豆等）中通常也含有一定量的鹽。
原來鹽這么會“隱身術”?。】磥?，是時候一起來定一個減鹽小目標了！
不同人群的減鹽標準
在家庭餐桌上，每位成員的健康狀況和年齡決定了他們各自的減鹽標準：
幼兒期：2至3歲，每天的食鹽攝入量不宜超過2克。
學前期：4至6歲，食鹽量應控制在3克以內。
學齡期：7至10歲，每天的食鹽攝入量應不超過4克。
青少年與成人：11歲及以上的青少年和成年人，食鹽攝入量應限制在5克以下。
慢性病患者：應更加注意減少食鹽的攝入，每日攝鹽控制量注意要比正常人更低一些。
減鹽不是一蹴而就的。可以在掌握日常每天的食鹽個人用量基礎上，每餐減少5%到10%的鹽，適應2至6周后，再減少5%到10%，循序漸進，逐漸降低攝入量，最終達到每天“鹽不過5”的目標。
別擔心，減少5%至10%的烹調用鹽并不會影響菜的口味哦！少一點鹽，可以讓我們嘗到食物本來的鮮美。
確實，調整飲食習慣是個挑戰(zhàn)，但想想看，鹽少一點，健康卻能加一點，多好?。?/span>
家庭烹飪如何減鹽？
1.合理選購食材
2.科學烹飪
使用限鹽勺、限鹽瓶等工具來控制鹽的用量；善用蔥、姜、蒜、辣椒、檸檬、香菇、芹菜、香菜等天然食材和調味料來增添風味；調整烹飪方式，多采用蒸煮，少用紅燒、醬爆等高鹽方式；晚放鹽好于早放鹽。
單位食堂、餐飲機構如何減鹽？
1.個人點餐時主動“少鹽”
無論是外出就餐還是點外賣，都要記得主動要求“少鹽”；多選擇那些蒸煮、清炒等烹調方法制作的清淡口味菜品，優(yōu)先選擇菜單上標示低鹽的菜品。
2.食堂、餐飲機構主動減鹽
單位食堂、餐飲機構除了在烹飪過程中參考家庭減鹽技巧外，還可以這樣來減鹽：
積極主動創(chuàng)建營養(yǎng)健康食堂和營養(yǎng)健康餐廳；
建立用鹽登記制度；
廚師接受低鹽菜品制作的技能培訓；
標識菜品的鹽含量；
改良創(chuàng)新，提供低鹽菜品；
服務人員主動詢問顧客是否有減鹽需求。
不管在哪里，每一餐都主動減鹽，讓每頓飯都吃得既開心又安心～
輕鹽生活，健康每一步！
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